top-bar-banner

شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی
شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی که اغلب بین ما ایرانیان هم از محبوبیت ویژه ای برخوردار است در اصل در اتریش برای اولین بار پخته شد ولی در دانمارک شهرت کنونی خود را به دست آورد.

در تهیه این شیرینی از نوعی خمیر استفاده می شود که نوع حاضری آن با نام خمیر کروسان یا نان هزارلا به فروش می رسد. ولی مواد لازم برای تهیه این خمیر در دستور پخت آورده شده است که در صورت عدم دسترسی به نوع حاضری بتوانید خودتان آن را آماده سازید.

شیرینی دانمارکی

نان هزارلا یکی از خوشمزه ترین و پر کاربرد ترین خمیرهای آشپزی است که نه تنها در پخت شیرینی بلکه در پخت غذا هم به کمک شما می آید. خمیر این شیرینی خمیری است بسیار لطیف که باید با نوک انگشتان آن را باز کنید. باید قبل از دست زدن به این خمیر دست های خود را کاملا با آب یخ، سرد کرده باشید. در صورتی که خمیر به دست تان می چسبید می توانید از یک یا دو قاشق غذا خوری آرد استفاده کنید. این خمیر نیاز به ورز کمی دارد.

این شیرینی همچنین در میانه خود دارای نوعی خمیر یا کرم شیرین مانند است. لازم نیست شهد موجود در این دستور را به صورت کامل به جوشانید. بلکه مقداری حرارت که باعث آب شدن شکر شد، کافی است. می توانید از کنجد برای تزیین این شیرینی استفاده کنید بدین صورت که بعد از مالیدن کرم بر روی شیرینی ها کنجد را بر روی آنها بپاشید و سپس به فر انتقال دهید.

مدت پختن این شیرینی ها ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می باشد که شما باید دائما در طول این مدت زمان شیرینی ها را چک کنید تا نسوزند. تهیه این شیرینی نیاز به کمی صبر و حوصله دارد پس زمانی دست به پختن این شیرینی بزنید که وقت کافی دارید.

از انواع دیگر شیرینی می توان به : کیک یزدی ، شیرینی آلمانی ، زولبیا و نان شکری اشاره کرد.


مواد لازم

  • تخم مرغ : 2 عدد
  • خمیر مایه1 : قاشق غذاخوری
  • شیر : 1/2 پیمانه
  • روغن مایع ; 1/2 پیمانه
  • زعفران : به میزان لازم
  • وانیل : 1 قاشق چای خوری
  • آرد سفید : 3پیمانه
  • شکر : 3/4 پیمانه + 1 قاشق مرباخوری
  • آب : 1/2 پیمانه
  • دارچین :1 قاشق چای خوری

مراحل پخت

  • مرحله 1

    در ابتدا خمیر این شیرینی تهیه می شود.

  • مرحله 2

    برای این کار شیر و خمیر مایه را در یک ظرف تمیز مخلوط نمایید.

  • مرحله 3

    اجازه دهید به مدت 20 دقیقه در ظرف باقی بماند.

  • مرحله 4

    در همین حین که به مایع خمیر فرصت داده اید یک تخم مرغ را با روغن مایع مخلوط کنید و به مایع خمیر اضافه کنید.

  • مرحله 5

    1/4 پیمانه شکر را با دو قاشق مربا خوری زعفران دم کرده و نصف میزان وانیل دستور مخلوط کنید.

  • مرحله 6

    سپس به آرامی 2/5 پیمانه آرد را به مخلوط اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا گلوله ایجاد نشود.

  • مرحله 7

    یک خمیر نرم و لطیف ایجاد خواهد شد.

  • مرحله 8

    به خمیر اجازه استراحت بدهید.(حدود 1 ساعت تا حجم آن دو برابر شود).

  • مرحله 9

    تهیه کرم ما بین خمیر:

  • مرحله 10

    1/4 پیمانه آرد سفید را با 1/2 پیمانه شکر، آب، دارچین و کمی وانیل مخلوط کنید.

  • مرحله 11

    کرم را روی حرارت هم می زنیم تا به قوام آمده و به رنگ قهوه ای روشن یا کرمی رنگ تبدیل شود.

  • مرحله 12

    خمیر آماده را با وردنه به شکل مربع به قطر نیم سانت باز می کنیم.

  • مرحله 13

    کرم را بر روی ابتدای خمیر می مالیم و شروع به لوله کردن خمیر می کنیم.

  • مرحله 14

    برش های عرضی بر روی خمیر ایجاد کرده و به شکل مربع در می آوریم.

  • مرحله 15

    سپس خمیرها را بر روی سینی فر چیده و بر روی آنها نایلون کشیده تا حجم شان دو برابر شود.(30 دقیقه کافی ست)

  • مرحله 16

    بهتراست در این مدت خمیرها را داخل یخچال قرار دهید.

  • مرحله 17

    از مخلوط نصف یک زرده تخم مرغ با کمی زعفران برای رومال کردن خمیرها استفاده می کنیم.

  • مرحله 18

    فر را با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید.

  • مرحله 19

    خمیر را از یخچال بیرون آورده با استفاده از برس، بر روی آنها از روکش تهیه شده می کشیم.

  • مرحله 20

    برای تهیه شهد رویه شیرینی ها از ترکیب 2 قاشق غذا خوری شکر با 4 قاشق غذا خوری آب و چند قطره آبلیمو و کمی زعفران که بر روی حرارت گذاشته ایم، استفاده می کنیم.

  • مرحله 21

    این شهد را بلافاصله بعد از خارج کردن شیرینی ها از فر بر روی آنها خواهیم ریخت.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

کالاهایی که دیده اید

معجون تقویت حافظه پروهیل
روغن شحم گاو
کپسول سرکه سیب
دمنوش لاغری تیما
قرص لاغری 12 گیاه