top-bar-banner

میگو سوخاری با اسفناج

میگو سوخاری و اسفناج
میگو سوخاری با اسفناج

میگو سوخاری با اسفناج

میگو سوخاری با اسفناج، همان طور که از اسم این خوراک پیدا است مواد اصلی بکار رفته در آن میگو و اسفناج است. میگو یکی از غذاهای دریایی است که یک غذای کم کالری محسوب می شود البته این برای زمانی است که با روغن کم طبخ شود. ولی اگر با روغن زیاد طبخ شود کالری آن بالا خواهد رفت.

میگو منبع پروتئین محسوب می شود چون ساختار تشکیل دهنده آن پروتین است و کربوهیدرات و چربی آن بسیار کم است. از آن گذشته میگو دارای مواد مغذی ای است که برای بدن لازم است. میگو دارای سلنیوم،B 12 ، فسفر، مس و ید است. هم چنین میگو دارای آنتی اکسیدان است.

میگو سوخاری با اسفناج

گفتیم که سلنیوم یک ماده معدنی است و باعث بهبود سیستم ایمنی و عملکرد غده تیروئید می شود. نقش آنتی اکسیدان ها در بدن مبارزه با رادیکال های آزاد تولید شده در بدن است. رادیکال های آزاد باعث آسیب رساندن به غشای سلول ها و DNA شده و منجر به بروز بیماری و پیری زودرس می شود. البته شما باید حتما دقت کنید که مصرف میگو باعث ایجاد آلژی در بدن شما نشود چون ممکن است شما به مصرف میگو آلرژی داشته باشید.

همان طور که گفتیم ماده اصلی دیگر این غذا اسفناج است که یک سبزی پر خاصیت است. بهترین فصل رویش اسفناج زمستان و اوایل بهار است. موارد مصرف اسفناج متعدد است و به صورت خام و پخته در انواع سالاد و غذا استفاده می شود. اسفناج دارای کلسیم و پروتئین است و از این جهت جایگزینی مناسب برای لبنیات و گوشت در رژیم غذایی افراد گیاه خوار محسوب می شود. هم چنین اسفناج به بهبود دیابت کمک می کند باعث لاغری و کاهش وزن می شود و از سرطان جلوگیری می کند.

در این غذا از پنیر پارمسان هم استفاده می شود که یک پنیر ایتالیایی است و نسبت به پنیرهای عادی سفت تر است. با توجه به اینکه آب این پنیر کم تر است میزان پروتئین موجود در آن بیشتر است.از انواع دیگر خوراک می توان به : خوراک جگر مرغ ، میگو سوخاری فرانسوی ، خوراک فیله ماهی و کباب مرغ یونانی اشاره کرد.


مواد لازم

  • میگو: 12 عدد
  • آرد سوخاری : نصف پیمانه
  • شیر : نصف پیمانه
  • پنیر پارمسان: یک چهارم پیمانه
  • زردچوبه : نصف قاشق چایخوری
  • نمک : نصف قاشق چایخوری
  • پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه : یک چهارم قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چایخوری
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • اسفناج: 100 گرم (20 برگ کامل)
  • آرد سفید : 1 قاشق چایخوری
  • روغن زیتون: 1 قاشق سوپخوری

مراحل پخت

  • مرحله 1

    در ابتدا باید پنیر ،زردچوبه، آرد سوخاری، فلفل قرمز و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.

  • مرحله 2

    در یک ظرف جداگانه تخم مرغ را شکانده و با چنگال خوب هم میزنیم.

  • مرحله 3

    هر بار ابتدا میگوها را داخل تخم مرغ فرو کنید و سپس داخل مخلوط آرد سوخاری بغلطانید.

  • مرحله 4

    میگو ها را در مدت زمان 7 دقیقه با روغن فراوان سرخ کنید.

  • مرحله 5

    سپس برای گرفته شدن روغن اضافی میگوها آنها را روی دستمال آشپزخانه تمیز قرار دهید.

  • مرحله 6

    شیر را روی حرارت قرار داده و پیش از گرم شدن آرد را بپاشید و اجازه دهید تا 2 الی 3 دقیقه بجوشد.

  • مرحله 7

    اسفناج را نیز جداگانه بپزید.

  • مرحله 8

    سپس پودر فلفل و زنجبیل را اضافه کنید.

  • مرحله 9

    مواد را از روی حرارت بردارید.

  • مرحله 10

    روغن زیتون را افزوده و اسفناج را در ظرف سرو کشیده و روی آن سس شیر که آماده کرده اید را بریزید.

  • مرحله 11

    سپس میگوهایی که آماده کرده اید را روی آن بچینید.

  • مرحله 12

    نوش جان

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.