کباب بلغاری
کباب بلغاری

کباب بلغاری

کباب بلغاری یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است. برای تهیه ی کباب با کیفیت در خانه باید آدابی را رعایت کنید، پس اگر می خواهید غذای شما یکی از بهترین غذاها در سطح رستوران های طراز اول شود باید ابزارهای مناسبی را تدارک ببینید و از آن ها استفاده کنید.

با خرید یک کباب پز خوب می توانید یک کباب با طعم و مزه ای عالی تهیه کنید. در هنگام خرید کباب پز در بازار با انواع و اقسامی از کباب پز مواجه می شوید که از تجهیزات و عملکرد مختلفی برخوردار می باشند که با این وجود همه ی آن ها شما را در پخت کباب های دلپذیر یاری می نمایند. البته باید توجه داشته باشید که شما باید متناسب با امکانات و شرایط خانواده کباب پز مناسبی را خریداری نمایید و هر کدام در کار کردن برای شما مناسب را انتخاب کنید.

روش پخت کباب بلغاری حکیم کرد

در هنگام خرید کباب پز شما  علاوه بر کباب پزهای سنتی به کباب پزهای مدرن گازی و برقی بر می خورید  که همه ی آن ها شما را در پخت کباب های خوشمزه یاری می کنند اما کباب پزهای مدرن بدون استفاده از زغال برای شما یک کباب عالی فراهم می کند.

بنا بر گفته ی متخصصان تغذیه استفاده از منقل های سنتی برای پخت کباب روش سالم و مناسبی نیست بنابراین توصیه می شود که حدالامکان از کباب پز های مدرن برقی و گازی استفاده نمایید تا سلامتی شما حفظ شود. در تهیه ی این کباب از گوشت گوسفندی استفاده شده است که برای پخت آن باید دقت داشته باشید که باید از شعله ی ملایم استفاده کنید چون پخت گوشت با حرارت زیاد موجب ذغالی و خشک و برشته شدن گوشت می شود که همین عامل باعث از بین رفتن خواص مفید گوشت می شود و موادی تولید می کند که برای سلامتی مضر است.از انواع دیگر کباب می توان به : کباب لبنانی ، رولت سوخاری ، کباب کوبیده و کباب حسینی اشاره کرد.


مواد لازم

  • فیله گوساله و یا گوشت راسته گوسفند : نیم کیلو گرم
  • سینه مرغ بدون استخوان : 300 گرم
  • کره : 100 گرم
  • زعفران دمکرده : دو قاشق چایخوری
  • سس سویا : یک قاشق غذاخوری
  • پیاز متوسط ریز رنده شده : دو عدد
  • نمک : به میزان لازم
  • ادویه : به میزان لازم

مراحل پخت

  • مرحله 1

    برای پخت این کباب ابتدا سینه مرغ را به تکه های یک اندازه 4*3 سانتی متر برش بزنید.

  • مرحله 2

    گوشت راسته گوسفند را هم در عرض 2 سانتی متر و طول 12 به شکل نواری برش دهید.

  • مرحله 3

    در این مرحله از طرز تهیه آب پیاز رنده شده را به خوبی بگیرید و در ظرفی مناسب پیاز و سس سویا و 1/2 از زعفران دمکرده را با یکدیگر مخلوط کنید .

  • مرحله 4

    سپس مرغ را روی سطح مناسبی قرار دهید و گوشت راسته و یا فیله را دور آن بپیچید به طوری که مرغ در میان نواری از گوشت راسته و یا فیله قرار بگیرد .

  • مرحله 5

    توجه داشته باشید که برای هر سیخ باید 6 تا 8 تکه را به همین صورت آماده کنید .

  • مرحله 6

    سپس با کمک قلمویی تمیز از مخلوط پیاز روی تکه های گوشت آماده شده بمالید.

  • مرحله 7

    در مرحله بعدی بهتر است تکه های گوشت را روی زغال کباب کنید .

  • مرحله 8

    در صورتی که به زغال دسترسی ندارید می توانید برای کباب کردن تکه های گوشت از کباب پز برقی و یا گازی استفاده کنید .

  • مرحله 9

    توجه داشته باشید که حرارت باید برای مغز پخت شدن کباب ها ملایم باشد .

  • مرحله 10

    بعد از اینکه کباب ها خودشان را گرفتند و آب آن ها به خوبی کشیده شد کره را ذوب کنید .

  • مرحله 11

    سپس کره را درون ظرفی مناسب با باقی مانده زعفران و فلفل و نمک به خوبی مخلوط کنید و با کمک قلمو از مخلوط کره روی کباب ها بمالید.

  • مرحله 12

    توجه داشته باشید که بعد از پخت کامل کباب ها نیز باید این کار را دوباره تکرار کنید تا از خشک شدن کباب ها جلوگیری شود.

  • مرحله 13

    کباب های بلغاری را بعد از پخته شدن درون ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید و آن ها را زیباترین شکل ممکن تزیین کنید.