کباب ژاپنی
کباب ژاپنی

کباب ژاپنی

کباب ژاپنی نوع دیگری از کباب است که در اینجا توضیح خواهیم داد.کباب یکی از معمول ترین غذاهای مورد علاقه ی ایرانیان است که در پیک نیک ها ی خانوادگی مورد استقبال همگان واقع شده است.

در قدیم مشکلی از داشتن مکان بزرگ نبود زیرا خانه ها به قدری بزرگ بود که با داشتن منقل می شد کباب دل خواه خود را درست کرد و از لحاظ پیچیدن دود کباب در خانه ی همسایه ها نگرانی نبود.

اما امروزه به دلیل گسترش جمعیت و رواج فرهنگ آپارتمان نشینی مخصوصا در شهرهای بزرگ، کباب های خانگی معمولا در پیک نیک ها سرو می شود و پختن کباب ها روی آتش، طعم لذیذی به آن می دهد.

کباب ژاپنی

البته برخی از مردم با پخت کباب روی آتش مخالفند زیرا معتقدند که این نوع پخت از کباب برای سلامتی مضر است و موجب سرطان زا بودن کباب می شود و شاید برخی از افراد با این طرز تفکر از خوردن این کباب های لذیذ امتناع کنند حال باید بپرسیم که آیا پختن کباب روی آتش مستقیم زغال مشکلی ایجاد می کند؟ از چه روش های برای پختن درست کباب می توان استفاده نمود؟

برای آشنایی با این روش ها و نحوه ی حفظ سلامتی خود و خانواده لازم است با خواندن مطالبی که در ادامه بیان می شود با ما همراه باشید.
برای پخت کباب بهتر است از شعله ی ملایم آتش استفاده کنید تا گوشت درون آن کاملا بپزد و مغز پخت شود تا عوامل بیماری زای درون گوشت به طور کامل از بین برود در غیر این صورت اگر گوشت در درجه حرارت بالا بپزد موجب سرطان زا بودن کباب می شود که برای سلامتی مضر است.

بهتر است تکه ها ی سوخته ی کباب زغالی مصرف نشود. در کنار کباب بهتر است از گوجه فرنگی خام استفاده شود زیرا لیکوتین درون گوجه فرنگی موجب پیش گیری از سرطان پروستات در آقایان می گردد. در ادامه با پخت یکی از لذیذترین انواع کباب آشنا می شوید.

از انواع دیگر کباب می توان به : کباب لبنانی ، کباب علی نازیک ، کوفته کباب ترکی و کباب مرغ یونانی اشاره کرد.


مواد لازم

  • گوشت چرخ شده : نیم کیلو
  • سیر : ۴ حبه خرد شده
  • روغن مایع :۲ قاشق سوپخوری
  • پودر زنجبیل :۱ قاشق چایخوری
  • شیره انگور : ۱ قاشق سوپخوری
  • سس سویا:۱ قاشق سوپخوری
  • پودر خردل :۱ قاشق چایخوری

مراحل پخت

  • مرحله ۱این کباب طعم خیلی خوبی دارد. و خیلی ساده آماده میشود.
  • مرحله ۲گوشت ها را دوبار چرخ کنید.
  • مرحله ۳سپس سیر را به گوشت اضافه می کنیم.
  • مرحله ۴پس از آن روغن مایع، پودر زنجبیل و پودر خردل، سویا سس و شیره انگور را اضافه میکنیم و کامل مخلوط میکنیم .
  • مرحله ۵بعد در حرارت اتاق حدود نیم ساعت استراحت میدهیم تا گوشت طعم ادویه و سویا سس را به خودش بگیرد.
  • مرحله ۶گوشتها که استراحت کرد به سیخ میکشیم و حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی ذغال کباب میکنیم .
  • مرحله ۷

    هر طرف گوشتها حدوداً ۳ دقیقه بپزد یک طرف که کامل پخته شد طرف دیگر را میپزیم.